很多宝宝体检时查出过缺铁，家长是很慌，就怕影响到孩子的生长发育。

为了给孩子补铁，也是用过五花八门的办法 ：

用铁锅炒菜

大力水手的菠菜

吃猪肝补铁

……

这些真的有用吗？

铁，究竟是什么？

铁，是一种人体必需的微量元素，铁参与体内氧的运送，维持正常的造血功能，具有非常重要的意义。

当机体缺铁发展到一定的程度，就会发生缺铁性贫血。

怎么就缺铁了呢？

01 生理性原因

生长发育阶段需求量增加

摄入不足（如饥饿、节食等）

饮食结构不合理

02 病理性原因

疾病造成的铁吸收减少、慢性失血等。

中国儿童铁缺乏症流行病学调查协作组曾指出：

我国7个月～7岁儿童缺铁高达40.3%，缺铁性贫血也达7.8%。

也就是说每3个孩子，就有一个孩子缺铁！

缺铁、贫血虽然较为普遍，但因为前期症状不明显，很容易被忽视。

缺铁性贫血的明显征兆

01 儿童、青少年

身高发育缓慢

食欲降低、体力下降

注意力分散、记忆力障碍

学习能力降低

02 成人

头晕，心悸

容易疲劳乏力

工作能力下降

面色、皮肤苍白，口唇、眼睑较明显

怀疑贫血时，你该做什么？

如果怀疑是缺铁性贫血，建议尽早去医院做血常规检查，简单地我们可以看血红蛋白浓度是否低于正常值。

如果结果是这样，就属于贫血——

6岁以下：血红蛋白小于110g/L

6-14岁：血红蛋白低于120g/L

成人轻度贫血：男性血红蛋白<120g/L；女性血红蛋白<110g/L

成人中度贫血：血红蛋白<90g/L

成人重度贫血：血红蛋白<60g/L

科学补铁方案，给你准备好了

01 食补：靠谱还是它！尤其小宝宝

如果是轻度贫血，最靠谱的是食补，尤其是小宝宝。因为婴儿从母体获得的铁，已在6个月内已基本用完。宝宝满6个月添加辅食后，就需要更多地从食物中获取铁，如强化铁的婴儿米粉、肉泥等等。

02 含铁丰富的食物清单

哪些食物富含铁？我们一一整理出来啦。

血红素铁，主要来自动物性食物。吸收率较高的动物性食物清单如下：

以上数据为每100g（可食部）含铁量

菠菜、红枣补铁效果怎么样呢？并不好！

因为菠菜、红枣、赤小豆这些植物性食物，主要是非血红素铁，吸收率较低。再来看看具体含铁量。

以上数据为每100g（可食部）含铁量

由此可见，菠菜本身含铁量并不高，只有2.9mg/100g。至于红枣，看起来红通通的好像很“补血”，其实含铁量还不如菠菜呢。

总结一下：植物性食物虽然也含铁，但从吸收角度看，效果不如动物类食材。食物补铁的话，优先考虑动物类食材。

补铁还得促吸收，不然全白费！

维生素C能促进非血红素铁吸收，建议在加强营养同时，多吃些富含维生素C的蔬果，提高铁的吸收率。

哪些食物影响铁的吸收？

茶、咖啡、可可

会抑制非血红素铁吸收

缺铁的人，建议避免食用

铁锅炒菜，补铁靠谱吗？

首先要肯定的是，铁锅炒菜的确能提高菜的铁含量，不过这种铁，通常叫做烹调器具带来的金属污染。

况且这种铁也是非血红素铁，吸收率不高，靠铁锅溶出铁的方式，并不能解决贫血问题。

最后提醒两点↓↓

贫血由多种原因造成，不是所有的贫血都与缺铁有关。部分缺铁严重的人，需要补充铁剂。

但请在医生指导下进行，盲目补铁也会对身体造成伤害。

参考文献：

1．铁缺乏症和缺铁性贫血诊治和预防多学科专家共识（2018）

2．妊娠期铁缺乏和缺铁性贫血诊治指南（2014）

3．中国居民膳食营养素参考摄入量（2013）

4．中国食物成分表（第2版）

*本文转载自邵逸夫医院公众号，原作者营养科 黄可人 、王纯，版权归原作者所有。